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2018-09-20 08:06 来源:日报社

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亚运会“杭州八分钟”亮相 听“女主角”们怎么说

2018-09-20 16:22:43来源:钱江晚报
《舌尖上的中国》第三季播了大鱼忍不住想讲讲中华美食你们知道吗?在世界各大菜系中成为独树一帜万人迷的中国菜可足足经过了上万年的养成呢从石器时代人们懂得使用火开始烹饪便成为生活中不可或缺的一环根据文物和传说的回溯在那个最没有工业污染的年代捕得的水鲜、野兽和采集的草果再加上试种的五谷和难得的粗盐就组成了基本的一日三餐周代八珍是专供周天子的宴饮美食由两道主食六道菜组成已经包括了肉酱油浇大米饭或黍米饭煨烤炸炖乳猪、羔羊烧牛羊鹿里脊、酒糟牛羊肉五香牛肉干、烧烤肉油烤猪肝等等丰盛美味的佳肴此后各个朝代的各种八珍都是效仿周代八珍而来御厨这个令所有吃货心向往之的职位也是从夏朝开始设置的这一制度一直沿续到清末夏商周的各大城市已经是一片酒肆兴盛、吃货云集的热闹场面就算是连年征战的春秋战国时期都没有打破人们对吃吃吃的执念反倒因为战争带来的频繁迁徙和铁器牛耕的迅速推广中国人的烹饪技术飞速提高铁器牛耕和兴修水利大大提高了农产品和水产的质量简直是家畜野味共登盘餐蔬果五谷俱列食谱在南方,鱼虾龟蚌第一次登上了与猪狗牛羊同样重要的位置更加耐热的铁锅配合葱姜蒜花椒桂皮儿和猪油牛油做出的菜肴新颖美味随着吃货们对所在地特产了解的深入南北风味的分野出现了活跃在黄河流域的北菜主要以猪犬牛羊等家畜为主料烧烤煮烩后浓香四溢而长江中下游的南菜则擅长用淡水鱼鲜辅以野味用鲜蔬拼配佳果,注重蒸酿煨炖酸辣中更兼滑甘,并辅以冷食这种分野便是中国四大菜系的雏型秦汉魏晋南北朝的近千年间农业、手工业、商业发展迅速吃货们已经不满足于只吃当地菜了在张骞的带领下把锅铲子伸向了西域黄瓜等新蔬果上了食谱豆腐和其衍生物也在汉代被发明出来最重要的是,来自西域的芝麻终于让吃货们吃上了便宜美味的植物油轻薄多样的锅釜、锋利轻巧的刀具烟道曲长的台灶、掌控便利的煤窑还有首次出现的围裙和护袖种种装备让厨师如鱼得水带来了汉魏六朝昌盛的筵宴风气在文学作品中留下了浓墨重彩的描写例如汉代辞赋家枚乘的《七发》中描述的宴席极尽奢美令人垂涎欲滴食物的味道越做越鲜美吃货们开始发展菜品的色、香、形用栀子花和苏木汁染色用枣桂添香、用蜂蜜助味用牛奶与芝麻油和面用蛋黄上浆,用酥雕造型还出现了大量系统的饮食书籍例如《淮南王食经》《食论》等等为后世菜谱的编写提供了借鉴随着隋朝再次统一全中国中国烹饪进入了新的发展高潮自公元589年隋朝统一全国到公元1368年元朝结束隋唐北宋强大的国力南宋贪图享乐的君臣朝廷元朝多元化的民族融合给中华美食的发展猛推了一把随着海陆丝绸之路的铺开和近海捕捞业的发展人们发现大自然又给了一拨馈赠菠菜等新菜和海蜇玳瑁对虾等海产爬上了人们的餐桌加上各地引进的特产调味料各种新的油、茶、酒还有新型的炉灶和华丽的瓷器隋唐五代宋金元的饮食已经能够称得上是艺术品六格大蒸笼,精致铜火锅白瓷黑瓷汝窑瓷釉里红青花瓷还有金银玉制的餐具逐渐把陶铁漆制餐具赶下了餐桌食雕冷拼和造型大菜的工艺菜式从先秦的雕卵到汉魏的雕酥油再到唐宋的雕瓜果、雕蜜饯和玲珑牡丹遍地锦装鳖等等共同装点着这一时期的餐桌值得一提的是,隋唐宋元时期地方风味成了不少餐馆的招牌菜胡食、北食、南食、川味花样繁多,琳琅满目尤其是异族风情的胡食与清真菜有一定渊源明清两朝虽然只有五百多年但商品经济的发展和频繁的对外交流让饮食文化如鱼得水尤其是以满汉全席为标志的大宴和盛行的宫廷菜、官府菜让中国获得了烹饪王国的美誉由于食源充裕吃货们又给食材归了类这回可不是简单的五味五谷而是华丽丽的各种八珍山八珍水八珍禽八珍草八珍吃上一个月都不带重样的再加上更为豪华的金银玉牙餐具把食材玩出花儿的烹调方法中华美食彻底变成一种艺术时间进入中华民国时期外来的侵略和国内的动荡让中国烹饪染上苦中作乐的意味味精、果酱等工业生产的新食料对传统烹调工艺产生了冲击要说最著名的想必是味精对传统高汤的取代有些制菜规程也相应有所改变与此同时,在外国人聚集的城市例如北上广、青岛、哈尔滨、南京西餐馆和东洋料理店开始出现中国厨师创造的中式西菜采用国内原料、进口调料中西合璧,别有一番风味此外,去除宫廷形式主义的仿膳菜也慢慢出现在了北京小康市民的餐桌上而在被称作十里洋场的上海沪菜吸收了全国各大菜系和西餐的精华充满新意,顿时迎头赶上和走出四川的川菜一起成为中国烹饪不可或缺的一部分都说中国历史有上下五千年但中国的烹饪史何止五千年吃,原本是一种生存欲望慢慢发展成为一种文化乃至艺术这一切都脱不开中国吃货孜孜不倦的探索大鱼终于可以放心地说一句我是吃货,我骄傲!

  随着“杭州八分钟”在雅加达的惊艳亮相,亚运会正式进入2022“杭州时间”。这两天的朋友圈里,不管是“杭州八分钟”还是宣传片《2022,相约杭州》都被高度关注,昨天,我们采访了其中两位“女主角”。

  宣传片里的穿越少女,来自杭歌的舞者

  《2022,相约杭州》在雅加达亚运会闭幕式上现场播放后,大家感叹于杭州的美景,也记住了其中代表杭州形象的女主角,ins上就有外国网友发出截图问:“Are the girls in Hangzhou so beautiful(杭州姑娘都这么美吗)?”

  宣传片中,这位“射得了箭,跑得了酷,玩得转VR眼镜”的女孩,名叫叶凯雯,今年22岁,是一位在杭州呆了11年的温州姑娘。

  《2022,相约杭州》在现场播放之时,她正在舞台旁候场,10多分钟后,她又成了“杭州八分钟”里,穿着蓝色“西湖丽影”长裙的16位舞者之一。

  演出很成功,放松下来的叶凯雯回到休息室才发现,手机屏幕一堆通知,全是来自同学朋友的“微信轰炸”。倒是爸妈,没特意给她发去问候,“他们没打我电话,就是在前一天问了哪里可以看直播,表演结束后,又一个劲地在朋友圈转发各种文章,哈哈哈。”

  22岁的她,2007年来杭州学舞蹈,2015年进入杭州歌剧舞剧院。在院长崔巍眼里,她身上满满的活力,符合宣传片中人物运动、现代、阳光、向上的形象需求,所以向制作团队推荐了她。

  试镜约在7月下旬的一天,西湖边的一家咖啡馆。聊了一会儿,导演说,“这样,你就在西湖边跑一段,我们看看。”

  跑了一会儿,导演喊停,又让叶凯雯在西湖边跳一段舞,拍了几分钟,就结束了。

  没几天,叶凯雯接到通知,“就你了”。后来她才知道,除了自己身上流露出来的那种“自然感”,导演还对她的肌肉线条很满意。

  “毕竟是亚运会的宣传片,健康的运动感很重要,太柔弱纤瘦的肯定hold不住。”而作为一名舞者,叶凯雯最不缺的就是运动量,日常,每天上午她要进行一小时的身体基训,两个小时的舞蹈训练,下午则是4个小时的分组训练与合练。在很长一段时间里,她的工作重心都在舞蹈剧场《遇见大运河上》,在第二、三、四幕中扮演重要角色。

  3分多钟的宣传片,整整拍了四天。

  8月6日第一天,去滨江的最美跑道拍摄,然后去黄龙体育中心,拍了带领各国运动员跑进体育场的镜头;第二天,去拱宸桥拍了“穿越”部分;第三天是棚拍,短片中戴着VR眼镜看杭州变化的场景,就是这里来的;最后一天,去西溪湿地拍了良渚女孩射箭和追逐的戏份。

  叶凯雯说,在良渚那一幕里拨开的“芦苇”,其实是道具组一根根插上去的。而NG次数最多的,是射箭和追逐这一幕,“大概拍了10条左右吧”,因为死活拉不开那张弓,试了好几次,才掌握诀窍。

  宣传片里有一个镜头,是良渚女孩和现代女孩擦肩而过,自己和自己要“确认过眼神”。叶凯雯特地翻出了《星际穿越》,揣摩女主与四维空间中的自己相遇时的表情、眼神,演出来之后果然到位。

  叶凯雯的微信头像,是她的结婚照,和很多90后不同,她的兴趣爱好是做菜,家常菜都会,最拿手的是鸡腿蘑菇煲汤和凉拌鸡爪。平时住在院团宿舍,如果上午训练结束得早,她就约上室友一起去逛菜场:“我喜欢菜场里的那种人情味,叫卖声都很亲切,接地气。”

  但除了爱好,她还有个小心思:“外面吃饭太油,很容易水肿、发胖。”为了保持较低的体脂率,很多蔬菜她都是水煮一下,蘸酱油吃的。

  果然,所有的成功,都是来自日常的自律。

  荷叶边的倒水女孩,来自学军的小雏燕

  亚运会闭幕式还没有结束,学军小学校长张军林就给记者发来一张截图:一个小女孩捧着陶罐,向世界招手。她是来自学军小学五年级的蒋谨悦。

  “杭州八分钟”表演开场的那一幕,很多人都记忆犹新——坐在巨大荷叶上的女孩,将手中的良渚陶罐水缓缓倒出,股股清泉层层叠叠而下,洒满整个舞台……

  蒋谨悦也经过了多轮选拔:素颜照海选、诗朗诵和唱歌等才艺表演,之后还有多轮面试。

  而她一直懵懵懂懂地不知道为什么,直到见到导演,才知道闭幕式上需要两个小姑娘,一位要代表杭州去“倒西湖水”,还有一位要和马云孙杨一起欢迎大家来杭州。

  两个月时间里,两个小姑娘基本上每晚都要到杭州师范大学的体育场排练,要练习吊威亚、走位,一直要排到晚上11点。

  虽然现场露面只有短短几秒钟时间,但在经过了一个多月的训练后,她们的整体动作以及造型,才达到要求。

  9月2日当天中午,导演最后确定,蒋谨悦负责站在荷叶上的表演,她也出色完成了任务,让全世界看到了中国文化和杭州城市的魅力。

  曾经的班主任叶彬老师说,蒋谨悦各方面发展都不错,今年全省举行六一儿童节活动,临时需要小礼仪队员,她在接到通知后,连夜按照要求练习,第二天出色完成了任务。她还是学校小燕子合唱团的成员,多次代表学校参加比赛。同学们都说,只要蒋瑾悦一开口,不用唱完,一等奖稳拿。在老师口中,她是一个“特别让人放心”的孩子。

  在数学老师陈娅口中,蒋谨悦最大的优势是台风好,在舞台上的每一个眼神、每一个动作都会给人一种赏心悦目的感觉:“其实平时在班级里,她和其他同学差不多,你不会觉得她有什么不同。但是只要一上舞台,她立马让人有眼前一亮的感觉。”

  虽然蒋谨悦兴趣爱好广泛,参加社团活动很多,但功课却从来没有落下过,她很会自己安排时间。如果时间上有冲突,她也会主动提前跟老师沟通,并且一定会在约定时间前完成作业。

[编辑: 程安乐] 
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